古代小麦のプロフィットローレ アマレットの香り(冷凍便)

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Profitrole all'amaretto con la farina di farro monococco ,glassa di cacao bio lavorato con la temperatura bassa.

『古代小麦のプロフィットローレ』3〜4人分
(低GI・グルテンオフ・グラスフェッドバター使用・トランス脂肪酸フリー)

自家製酵母のサブレ生地の上に、ガツンと野生的なアロマのローカカオソースに包まれた古代小麦アインコーン100%のプチシュー。

ローカカオとは、焙煎していない
ミネラルや抗酸化物質がそのまま残っているカカオのことです。
その昔アンデスで薬として使われていたほど、
栄養豊富なスーパーフードなのです。

中には、イタリアを代表するリキュール、アマレットがほんのり香るバニラカスタードクリームを詰めました。

白砂糖を使わずにココナッツシュガー、メープルシロップを使用しているので、古代小麦とダブルで血糖値を上げにくいスイーツとなっております。

☆冷凍での賞味期限: お届け日から3週間

☆冷凍品は常温便の商品とは同梱出来ません。別々にご注文をお願い致します。

☆御注文のお客様と送り先様が違うギフト利用の場合、伝票には当店の住所記載となります。その場合納品書は基本的にお入れ致しません。
品名に「○○様よりご依頼の～」とお入れし　贈り先様には送り主様がわかるようになっております。
ご自身の住所での発送を希望される場合や納品書をご希望の場合は、ご注文の際に備考欄へご記入をお願い致します。

材料:
有機古代小麦アインコーン、卵、グラスフェッドバター、ココナッツミルク、有機ココナッツシュガー 、無添加生クリーム、有機ローカカオパウダー、有機ローカカオバター、有機エキストラバージンココナッツオイル、有機薄力粉、自家製酵母、オーガニックメープルシロップ 、アマレットリキュール、有機バニラエクストラ、カカオニブ、天日塩、金箔　（底のサブレ生地とパッケージは米飴で貼り付けてあります）
（アレルゲン：乳、小麦、卵）

アマレットリキュールの原料は、杏仁です。
イタリアではアルメリーネと呼ばれ、見た目は小さなアーモンドのよう。
杏仁の香りがするので、パティスリーではアーモンドと一緒にローラーですり潰して、お菓子に数パーセント加えて香料のように使います。
パネトーネを焼く前に絞る、上掛けのマカロン生地みたいなものには必ず入っていますよ。
これ、そのまま食べると、とんでもなく苦いんです。
昔、何も知らずに同僚に「これ、知ってる？」とか言われて、食べさせられたことがありました…
そうやって鍛えられた(何を？笑)イタリア修業時代でした。