自家製酵母のリコッタチーズケーキ ベルガモット&レモン

南イタリアの太陽を浴びた黄金の香りをご自宅にお届け！ ふんわり気高い香り、 カラブリア産のベルガモットとレモン シチリア産アーモンドパウダー ミルキーなリコッタチーズ オーガニックローカカオバター 全ての材料が 15年物の自家製酵母の発酵の力によって、 隠し持っている香りのカプセルが開くのを 存分に味わって下さると嬉しいです。 皆さんが良く知っているベイクドチーズケーキや バスクチーズケーキのような、ねっとりとした食感ではありません。 ・古代小麦アインコーンのナッティな味わい ・華やかな柑橘の香りに寄り添うアーモンドの旨味 ・レモンローカカオガナッシュの高貴な口溶け この３つをしっかりと噛み締めるごとに味わえる、 独特な食感となっております。 ＊＊＊ 召し上がり方 ＊＊＊ 食べる前日に冷蔵解凍後 食べる1〜2時間前に室温におくとより美味しく召し上がれます。 少しだけ食べる場合はその分だけカットして 室温に出してください。 解凍後は、必ず冷蔵庫に保管し、3日以内にお召し上がり下さい。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 販売期間　11月30日〜12月10日 12月11〜17日 井の頭1DAYshopでの お受け取り出来る方にご予約でのみ販売となります。 発送開始　受付順に12月10日より 【↓↓↓こちら必ずお読みください】 ご注文時に日付指定は受け付けておりません。 発送完了メールにクロネコヤマト宅急便の送り状番号を記載しますので、お客様の方で受け取り日変更リンクにアクセスしていただき、可能な日にご変更をお願いいたします。 なお、受け取り時間は設定可能です。 サイズ: 直径12cm 高さ約6cm 約360g 冷凍品 紙型に入れて焼き上げ、シックなグレーのケーキ箱に入れてお届けとなります。 イタリアで撮影したため、商品写真にはのせておりませんが、ホリデーシーズンに楽しんでもらえるよう、写真最後の雪の結晶のオーナメント(プラスチック製)をデコレーションのワンポイントにのせてお届けします。 《 原材料 》 ピエモンテ産リコッタチーズ 卵 グラスフェッドバター オーガニック古代小麦アインコーン全粒粉 オーガニック薄力粉 シチリア産アーモンドパウダー オーガニックココナッツシュガー 粗糖 自家製酵母 自家製カラブリア産レモンコンフィ 自家製カラブリア産ベルガモットペースト オーガニックカシューナッツバター オーガニックローカカオバター オーガニックアガペシロップ 天日塩 オーガニックバニラペースト オーガニックターメリックパウダー ＊極稀にとても小さなレモンの種が入っている場合もございます。身体に害はありません。 【　ベルガモットとは？ 】 夫フランコの生まれ故郷カラブリア州にて、世界シェアのほとんどを栽培している柑橘です。 皆さんが良くご存知のアールグレイの紅茶や香水の香り付けにも使われている、香り高いフルーツになります。 その昔カラブリアでは金と同じような価値で取引されていたそう。 かなり苦いので生での食用には向かず、主に医療向けエッセンシャルオイルや香料、ジャムなどに加工されています。 私の住んでいる地域にカラブリア産の食材を扱うお店が有り、そちらで入手したものを皮は6回茹でこぼし、実と合わせて砂糖を数時間おきに数回に分け加えます。 そうして炊き上げてペーストに仕上げたものをリコッタチーズケーキに昇華させました。 手間も原価も掛かりますが、日本の皆さんにこの香りと自家製酵母の相性の良さを是非味わって頂きたくて、今回カートをオープンした次第です。