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	<title>Blog | 古代小麦×自家製酵母のイタリア菓子「カーザイルンガ」Pasticceria Casa Y</title>
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	<description><![CDATA[[English below]

Benvenuti tutti. Siamo una pasticceria italiana "Casa Y" su online.
I prodotti sono fatti con il lievito madre da 9anni, la farina di farro monococco integrale e farina bio, il burro
 che ha alta qualita' senza zucchero raffinato. Ora godetevi con il profumo dei dolci italiani in giappone!!

皆さま初めまして。イタリアで菓子職人として修業したスーパーフード料理家YORIKOが作る、唯一無二の自家製酵母イタリア菓子店です。

牧草牛の乳から作られるグラスフェッドバターやココナッツシュガーなどこだわり抜いた食材を使い、グルテンオフ＆血糖値を上げにくく身体に優しい『糖質選択』を極上のナチュラルスイーツでご提案。

滋味溢れる味わいで知られるイタリアのマルケ州ウルビーノ産の「古代小麦アインコーン」をメインにブレンドして、ベーキングパウダーの代わりに、15年物の自家製酵母でじっくり醸して作るお菓子を、あなたや大切な方の日常にお届け致します。

グルテンオフとも言える【古代小麦アインコーン・ヒトツブコムギ】は全ての小麦の原種です。

詳細はこちらからご覧になれます。
↓ ↓ ↓
https://ama-eco.com/pickup/einkornfeature/

実は普通に出回っている小麦は、品種改良を重ねている上に、ポストハーベストや農薬まみれで、グルテンアレルギー以前の問題があり、実はとても子供達に食べさせられるものではありません。
給食のパンも同様に。
お母さんはせめて無農薬の小麦を選んで欲しいなぁと思うのです。
また古代小麦を選ぶことで、身体の不調が改善するケースも良くあるそうです。

実際私もその1人だったりします♪

未来に何を残していけるか。

食の仕事に携わって20数年、
古代小麦アインコーンを使っていくのは、その想いを食で繋いで行けたらという願いを込めています。
そして何よりも「美味しいから」なのです。



以下、お買い物の際の注意事項となりますので、必ずお読みください。

＊常温便と冷凍便は同梱出来ません。
お手数ですが別々の決済でのご注文をお願い致します。

＊日本国内のみの配送となります。

＊納品書は基本的にお入れ致しません。
贈り物の場合は宅急便送り状の品名卵に「○○様より」とお入れし　贈り先様には送り主様がわかるようにいたします。
贈り物の場合や納品書をご希望の場合は、ご注文の際に備考欄へご記入をお願い致します。

Nice to meet you. I'm Yoriko, an Italian-trained pastry chef. I cater in authentic Italian sweets and pastries made from homemade yeast.

Our sweets are made with einkorn* flour, famous for its delicious flavor and nutritious homemade yeast, which has been cultured for 9 years.  We are happy to cater our finest baked goods to you and anyone
special to you.

*Einkorn is an ancient grain and one of the first plants to be cultivated over 10,000 years ago. It is a member of the wheat family,
but it is higher in protein, lower in gluten, and easier to digest.

We use selected ingredients such as butter made with milk form
grass-fed cows and coconut sugar. What's more, our homemade healthy
sweets are gluten-free and help keep blood sugar levels low.  We highly recommend you try our homemade healthy sweets."

attention: We don’t ship internationally . We only accept  domestic orders.]]></description>
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		<title>12月下旬にも限定販売があります！</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2025/12/14/213841</link>
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		<pubDate>Sun, 14 Dec 2025 21:38:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[『 自家製酵母のリコッタチーズケーキベルガモット&レモン 』通販サイトにてご注文頂いた皆様ありがとうございました♪久しぶりに広いキッチンでたくさん作って身体はクタクタですが、気分はなんだか爽快？で...]]></content:encoded>
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		<title>限定販売スタートしました！</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2025/12/04/160358</link>
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		<pubDate>Thu, 04 Dec 2025 16:03:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[【自家製酵母のリコッタチーズケーキ・ベルガモット&レモン】みなさま長らくお待たせ致しました。そして、私もずっとこの時を待っていました。ついに。南イタリアの太陽を浴びた黄金の香りをご自宅にお届け！...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>1年9ヶ月ぶりにカートオープンのお知らせ</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2025/11/29/050624</link>
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		<pubDate>Sat, 29 Nov 2025 05:06:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[皆さまお元気でいらっしゃいますか？私達は元気にしております。マイ酵母もイタリアに来て3年になりますが、変わらず健やかでいてくれています。イタリアはクリスマスの準備で国ごとソワソワ、教会でもそれに向け...]]></content:encoded>
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		<title>Youtube インタビュー</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2025/01/20/015826</link>
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		<pubDate>Mon, 20 Jan 2025 01:58:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[https://m.youtube.com/watch?v=IvgNCB-Kccsスイーツブランド起業コンサルタントのマリカさんからインタビューを受けました☆20歳以降からのコック・パティシェ修業からのイタリアで6年修業、帰国しレストラン勤務...]]></content:encoded>
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		<title>限定販売のお知らせ</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2024/02/19/061906</link>
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		<pubDate>Mon, 19 Feb 2024 06:19:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ご無沙汰しております。スーパーローチョコレートサラミファンの皆様、大変お待たせ致しました✨2024年3月に日本に一時帰国しますので、通販サイトにて限定予約販売致します🤗https://superfoodcy.theshop.jp/ite...]]></content:encoded>
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		<title>当店の今後につきまして：来年1月閉店のお知らせ</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2022/11/16/093135</link>
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		<pubDate>Wed, 16 Nov 2022 09:31:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[皆さまに大切なお知らせです。この度、来年3月頃から14年ぶりにイタリアに移住することになります。私は自分の料理と菓子に、持てるだけの愛を込めて、皆さまに提供することが本当に大好きです。今まで積み上げて...]]></content:encoded>
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		<title>東京11月イベントのお知らせ</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2022/10/24/113747</link>
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		<pubDate>Mon, 24 Oct 2022 11:37:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[野生酵母シードルと「古代小麦×自家製酵母」の出逢い　〜『発酵』の魅力を感じるペアリング〜6世紀から1500年の歴史がある、フランス🇫🇷ノルマンディー産の古来製法のシードルと、グルテンの無い古代小麦を自家製...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>イタリア菓子店カーザイルンガ出店情報＠東京</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2022/10/16/212612</link>
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		<pubDate>Sun, 16 Oct 2022 21:26:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[11月、「イタリア菓子店カーザイルンガ」のマルシェ出店のお知らせです🤗🍎美しい井の頭公園の紅葉も愛でながら、のんびりといらしてくださいね〜❣️【天使たちの光と癒しのマルシェ@吉祥寺】□開催日: 11月13日(日...]]></content:encoded>
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		<title>【お詫び🙇‍♀️と、お知らせ:イタリア菓子店カーザイルンガ1DAYショップ@千駄木】</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2022/09/19/205406</link>
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		<pubDate>Mon, 19 Sep 2022 20:54:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[昨日は台風の影響で大雨→止むの繰り返しで、お出かけも大変だったと思います。そんな中、井の頭1DAYショップまでお越しいただき、本当にありがとうございました😊⁡数人のお客様とのびっくりするような色んなシン...]]></content:encoded>
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		<title>9月・イタリア菓子店カーザイルンガ1DAYショップ</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2022/09/16/204506</link>
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		<pubDate>Fri, 16 Sep 2022 20:45:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[【𝟗月自家製酵母と古代小麦のイタリア菓子店カーザイルンガ𝟏𝐃𝐀𝐘ショップ@井の頭】⁡今回も皆様が元気になるようなスイーツをご用意して、ご来店お待ちしております♪お取り置きの𝐃𝐌は前日𝟐𝟏時まで受付けます🤗⁡(冷...]]></content:encoded>
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		<title>糖質選択のすすめ</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2022/09/04/094705</link>
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		<pubDate>Sun, 04 Sep 2022 09:47:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[Tiramisu' ai fichi e lampone ,miele cruda「ラズベリーと無花果のローハニーティラミス」2個セット　¥1040↓↓↓https://superfoodcy.theshop.jp/items/55055827🧁糖質選択のすすめ🍰⁡菓子屋なのに『糖質選択』っ...]]></content:encoded>
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		<title>10月古代小麦勉強会&amp;ランチ@吉祥寺</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2022/08/27/123934</link>
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		<pubDate>Sat, 27 Aug 2022 12:39:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[　【𝟏𝟎月古代小麦勉強会＆ランチ＠吉祥寺】⁡生命力溢れる古代小麦をメインに、𝟏𝟐年物自家製酵母でスイーツやパンを作る『イタリア菓子店カーザイルンガ』（𝐡𝐭𝐭𝐩𝐬://𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐟𝐨𝐨𝐝𝐜𝐲.𝐭𝐡𝐞𝐬𝐡𝐨𝐩.𝐣𝐩/）主催のイベントです...]]></content:encoded>
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		<title>イタリア菓子店カーザイルンガ出店情報＠東京</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2022/07/28/145322</link>
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		<pubDate>Thu, 28 Jul 2022 14:53:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[井の頭1DAYショップ8/7, 9/18(日)11〜16時三鷹市井の頭4-9-12 「場所#4」イノヨンhttp://ino4.jp/8/20(土)12〜17時無印良品・西友荻窪店5F「つながる市」東京都杉並区上荻1-9-19/24 11〜16時予定　「カフェリンネ...]]></content:encoded>
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		<title>カーザイルンガ出店情報@大阪</title>
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		<pubDate>Fri, 01 Jul 2022 13:56:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[大阪・高槻市のヘルシーメニューが評判の「カフェ・メゾンドゥレ」さんとコラボで開催のミニマルシェです🤗✨□7月9日(土)11時〜16時□開催場所: Maison du lait(メゾンドゥレ)大阪府高槻市別所中の町5-13(駐車場2...]]></content:encoded>
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		<title>【５月自家製酵母×古代小麦の発酵イタリアンレッスン@吉祥寺・粋キッチンスタジオ】</title>
		<link>https://superfoodcy.theshop.jp/blog/2022/05/14/153158</link>
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		<pubDate>Sat, 14 May 2022 15:31:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「自家製酵母と古代小麦のイタリア菓子店カーザイルンガ」店主/スーパーフード料理家YORIKOがご紹介するのは、古代小麦アインコーン。グルテンの害をもたらすDゲノムを持たない　1万年前から続く世界最古の小麦の...]]></content:encoded>
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